Organiskās japāņu pupiņas Adzuki EKO PLANET, 1 kg

Adzuki pupiņas ir mazas, sarkanbrūnas pupiņas, ko parasti izmanto Austrumāzijas virtuvē. Šo pupiņu dzimtene ir Austrumāzija, un tās ir galvenā sastāvdaļa dažādos ēdienos tādās valstīs kā Japāna, Ķīna, Koreja un citas Āzijas valstis.

Adzuki pupiņas ir pazīstamas ar savu saldo garšu, un tās bieži izmanto gan saldos, gan sāļos ēdienos. Tos galvenokārt izmanto desertos, zupās un sautējumos. Piemēram, japāņu virtuvē saldo sarkano pupiņu pasta, kas pagatavota no adzuki pupiņām, ir populārs tradicionālo saldumu, piemēram, moči un dorayaki, pildījums.

Uztura ziņā adzuki pupiņas ir labs olbaltumvielu, uztura šķiedrvielu un dažādu vitamīnu un minerālvielu avots. Tie satur zemu tauku saturu un var būt veselīgs papildinājums sabalansētam uzturam. Pupiņas bieži vāra, sasmalcina vai saldina, lai izmantotu dažādās receptēs.

Mērcēšana, diedzēšana un raudzēšana veicina japāņu pupiņu uzturvielu uzsūkšanos. Adzuki straumes satur šķīstošās šķiedras un izturīgu cieti, kas var uzlabot gremošanu. Arī šajās pupiņās esošie ogļhidrāti mazāk izraisa meteorismu nekā citi pākšaugi.

Kopumā adzuki pupiņas ir daudzpusīga un barojoša sastāvdaļa, kas dažādiem ēdieniem piešķir gan garšu, gan tekstūru.

Bioloģiskās pupiņas tiek audzētas un ražotas, izmantojot bioloģiskās lauksaimniecības metodes. Bioloģiskā lauksaimniecība ir pieeja lauksaimniecībai, kas uzsver ilgtspējību, atbildību par vidi un izvairīšanos no sintētiskām ķīmiskām vielām, ģenētiski modificētiem organismiem (ĢMO) un mākslīgām piedevām. Parasti, lai pupiņas pasargātu no kaitēkļiem un pēc iespējas ilgāk kalpotu, tās tiek pakļautas mākslīgo ķīmisko vielu – pesticīdu iedarbībai, un, kā zināms, daudzi pesticīdi ir toksiski un bīstami cilvēka veselībai. Šī iemesla dēļ ir svarīgi izvēlēties sertificētus, bioloģiskus produktus.

Uzglabāšanas nosacījumi: pēc atvēršanas uzglabāt noslēgtā, sausā, vēsā vietā.

Pagatavošana: Pupiņas iemērc ūdenī 10 stundas, pēc tam kārtīgi noskalo. Vāra vienu stundu vai līdz pupiņas ir mīkstas. Pupiņu un ūdens attiecība ir 1:3 vai 1:4.

Adzuki pupiņas var izmantot visdažādākajos veidos gan saldos, gan sāļos ēdienos. Šeit ir daži izplatīti veidi, kā izmantot adzuki pupiņas:

Saldo sarkano pupiņu pasta (Anko): tas ir viens no populārākajiem adzuki pupiņu lietojumiem Austrumāzijas desertos. Pupiņas novāra, sasmalcina un saldina, lai izveidotu pastu. Anko izmanto kā pildījumu moči, dorayaki (japāņu pankūkām) un citiem tradicionāliem saldumiem.

Zupa un sautējums: Adzuki pupiņas var izmantot sāļos ēdienos, piemēram, zupās un sautējumos. Vienkārši pagatavojiet pupiņas, līdz tās ir mīkstas, un pievienojiet tās dārzeņu zupām vai sautējumiem. Tos var kombinēt arī ar citiem pākšaugiem un dārzeņiem.

Karijs: Adzuki pupiņas var pievienot karijam, lai ēdienam pievienotu tekstūru un garšu. Tie lieliski sader ar dažādām garšvielām, un tos var pievienot veģetāriem un gaļas karijiem.

Salāti: Vārītas adzuki pupiņas var pievienot salātiem, pievienojot ēdienam vairāk uzturvielu, īpaši olbaltumvielu. Apvienojiet tos ar citām pupiņām, dārzeņiem un gardu mērci.

Smērējamie līdzekļi: sajauciet adzuki pupiņas ar ķiplokiem, citronu sulu un olīveļļu, lai iegūtu garšīgu smērējumu. To var pasniegt ar krekeriem, maizi vai kā dārzeņu mērci.

Lietojot adzuki pupiņas, ir svarīgi tās pareizi mērcēt un pagatavot, lai tās būtu mīkstas un viegli sagremojamas.