Kādam nolūkam to lieto?

Šis produkts ir ideāls risinājums ēdiena gatavošanai. Karsējot tā nerada bīstamas transtaukskābes, tāpēc kokosriekstu eļļa ir piemērota cepšanai, grauzdēšanai, sautēšanai u.c.

Gatavojot ar šo eļļu, ir jūtama kokosriekstu smarža, bet specifisku pēcgaršu ēdienam tā nedod. Kokosriekstu eļļu var droši lietot visiem pamatēdieniem un desertiem. Garšvielu aromāts ir īpaši izteikts, ja tās tiek karsētas kokosriekstu eļļā, tāpēc šī eļļa ir ļoti iecienīta austrumu virtuvē.

Ja mēģināt pazemināt holesterīna līmeni, nomainiet sviestu ar kokosriekstu eļļu, uzsmērējot to uz maizes, pagaršojot to un izbaudot tās bagātīgo garšu un aromātu.

Rafinēts vai nerafinēts?

Tas, iespējams, ir vissvarīgākais kritērijs, izvēloties eļļu. Nerafinētam ir īpaša garša, kas raksturīga izvēlētā auga eļļai. Tas ir vērtīgs polinepiesātinātajām taukskābēm, polifenoliem, fosfolipīdiem, fitosterīniem un citām vielām. Šo eļļu izvēlas tie, kam patīk šī garša, savukārt citiem tā var nepatikt. Arī nerafinētās eļļās var būt nogulsnes. Dažkārt nerafinēta kokosriekstu eļļa tiek piedāvāta nefiltrēta, taču šāda produkta derīguma termiņš ir daudz īsāks.

Tikmēr rafinētā kokosriekstu eļļa tiek ražota organiskos un ķīmiskos procesos, kas noņem piemaisījumus un piesārņotājus, padarot to vieglu un dzidru. Taču tādā veidā eļļa zaudē savu augu garšu un derīgās vielas. Šīs eļļas priekšrocības ir tādas, ka tā ir daudz izturīgāka pret augstām temperatūrām un ir piemērota ilgākai lietošanai.

Kā to uzglabāt?

Kokosriekstu eļļu ieteicams uzglabāt ledusskapī, un pēc atvēršanas vislabāk to izlietot 2-3 mēnešu laikā.