Melnās pupiņas karijā tomātu un kokosriekstu piena mērcē

Šis ir aromātisks indiešu virtuves iedvesmots melno pupiņu karijs tomātu un kokosriekstu piena mērcē.
Bez glutēna, piemērots vegāniem un veģetāriešiem!

Sastāvdaļas:

1 sīpols, smalki sagriezts
3 vidēji tomāti, smalki sagriezti
4 ķiploka daiviņas, maltas
3 ēdamkarotes tomātu pastas
2 bundžas melnās pupiņas
Svaigs koriandrs, sasmalcināts
2 glāzes ūdens
1 bundža kokosriekstu piena

Garšvielas:
1 tējkarote cukura (var būt kokosriekstu cukurs)
1 tējkarote malta ingvera
1 tējkarote maltas ķimenes
1 tējkarote malta koriandra
1 tējkarote GARAM MASALA Indijas garšvielu maisījums
1 tējkarote maltas kurkumas
1 tējkarote kajēnas piparu pārslu
2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē pāris ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet kubiņos sagrieztus sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
2. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un vāriet, līdz tie ir mīksti un mīksta. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai tie nepieliptu pannas apakšai.
3. Iemaisa sasmalcinātos ķiplokus un vāra apmēram minūti. Tad pievienojiet tomātu pastu, cukuru, sāli un garšvielas. Maisiet vēl minūti un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens, lai tie neliptu pie apakšas.
4. Pēc tam pievienojiet melnās pupiņas, svaigu sasmalcinātu koriandru, ūdeni un kokosriekstu pienu.
5. Visu samaisa, pārklāj un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes (līdz mērce nedaudz sabiezē).
6. Šo krēmīgo melno pupiņu kariju iesakām pasniegt ar rīsiem. Garšīgi!

Iznākums: 6 porcijas
Recepte: plantbasedfolk.com