Libāniešu salāti ar sviesta pupiņām

Sastāvdaļas:

3 glāzes vārītas sviesta pupiņas (atbilst 1 glāzei termiski neapstrādātu sviesta pupiņu)
⅓ glāzes sasmalcinātu pavasara sīpolu
⅓ glāzes smalki sagrieztu pētersīļu lapu
1 maza paprika, smalki sagriezta (pēc izvēles)

Salātu mērcei:
1 citrons (sulā)
1 ķiploka daiviņa, malta
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 šķipsniņa sāls (pēc garšas)

Sagatavošana:

1. Bļodā liek vārītās sviesta pupiņas, sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus un papriku (pēc izvēles). Var izmantot arī konservētas sviesta pupiņas – tādā gadījumā ielieciet tās caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Atsevišķā bļodā sajauc visas iepriekš minētās mērces sastāvdaļas. Mērci pārlej pāri sviesta pupiņām un visu kārtīgi samaisa. Pasniedziet salātus atdzesētus.

Iznākums: 4 porcijas
Recepte: plantbasedfolk.com