Vegāniska turku zirņu un orzo makaronu zupa

Sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes vegānu sviesta
½ sīpols, sasmalcināts
2-3 burkāni, sasmalcināti
5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 tējkarote žāvētu pētersīļu
½ tējkarotes sāls (vai vairāk, ja nepieciešams)
½ tējkarotes maltu melno piparu
1 glāze (150 g) ORZO makaronu
6 glāzes dārzeņu buljona
400 g konservētu aunazirņu, nosusināti un noskaloti zem tekoša ūdens (vai 1½ glāzes vārītu aunazirņu)
2 lieli citroni (sula)
3 ēdamkarotes svaigu diļļu (noņemti lielie kāti)

Sagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē un izkausē vegānu sviestu.

2. Pēc tam pievienojiet sīpolu un sautējiet 3-5 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

3. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus, malto ķiploku, kaltētus pētersīļus, sāli un piparus. Visu apcep vēl 5 minūtes.

4. Pievienojiet ORZO makaronus un apcepiet, maisot ar dārzeņiem (apmēram 1 minūti).

5. Ielejiet dārzeņu buljonu, aunazirņus, citrona sulu un svaigas dilles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-10 minūtes (līdz makaroni ir gatavi, bet joprojām al dente - stingri).

6. Katlu noņem no uguns un pasniedz nekavējoties. Garšojiet ar sāli, pipariem un svaigām dillēm pēc garšas. Garšīgi!

Iznākums: 4 porcijas
Recepte: shortgirltallorder.com