Indijas kokosriekstu našķis Laddu

Sastāvdaļas:

2 ēdamkarotes GHI (GHEE) sviesta, kausēta
2½ glāzes kaltēta, sasmalcināta nesaldināta kokosriekstu
1/4 tase piena pulvera
1 ½ glāzes ūdens
3/4 glāzes cukura
1/3 tase sasmalcinātu Indijas riekstu (pēc izvēles)
1/2 tējkarotes malta kardamona (pēc izvēles)
12-15 veseli grauzdēti Indijas rieksti vai pistācijas (pēc izvēles dekorēšanai)

Sagatavošana:

1. Lielā pannā uz vidēji zemas uguns izkausē 2 ēdamkarotes GHI sviesta. Pievienojiet 2 tases kaltēta sasmalcināta nesaldināta kokosriekstu un 1/4 tase pulvera piena. Grauzdē līdz viegli brūnai un smaržīgai (2-4 minūtes). Pārlejiet maisījumu lielā bļodā. Nolikt malā.

2. Katliņā uz vidēji augstas uguns samaisa 1½ glāzes ūdens un 3/4 glāzes cukura. Maisa, līdz cukurs izšķīst. Turpiniet karsēt sīrupu bez maisīšanas, apmēram 12 minūtes. Pārbaudiet, vai sīrups ir gatavs: paņemiet pilienu sīrupa starp diviem pirkstiem (vispirms ļaujiet tam nedaudz atdzist). Saspiediet pirkstus kopā. Atdalot tos, sīrupam vajadzētu izstiepties kā auklai starp pirkstiem.

3. Kokosriekstu maisījumā pamazām iemaisa cukura sīrupu, pievienojot pa nedaudz. Nepieciešamais daudzums var atšķirties atkarībā no kokosriekstu kvalitātes. Tas ir atkarīgs arī no tā, cik saldu kārumu vēlaties. Maisījumam vajadzētu salipt, kad daļu no tā saspiežat rokā.

4. Ja vēlaties, pievienojiet 1/3 tase sasmalcinātu Indijas riekstu un 1/2 tējkarotes malta kardamona (pēc izvēles). Visas sastāvdaļas labi samaisa. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.

5. Sadaliet maisījumu vienādās daļās – uz vienu laddu bumbiņu vajadzētu būt apmēram 2 ēdamkarotes.

6. Paņemiet vienu porciju un viegli iespiediet to bumbiņā.

7. Kad esat ieguvis vēlamo formu, apviļojiet katru laddu atlikušajā 1/2 glāzē izkaltēta, sasmalcināta nesaldināta kokosriekstu. Kokosriekstu gabaliņiem vajadzētu pielipt pie kāruma virsmas.

8. Ja vēlaties, katrai bumbiņai uzlieciet grauzdētu Indijas riekstu vai pistāciju riekstu (viegli nospiediet, līdz tā pielīp).

Ienesīgums: 12-15 bumbas
Recepte: thespruceeats.com