Cepti Briseles kāposti ar grauzdētiem riekstiem un svaigiem zaļumiem

Grauzdēti Briseles kāposti ir lielisks garnīrs, kas lieliski sader ar vistu, cūkgaļu, lasi un citiem ēdieniem.
Gatavošanas beigās Briseles kāpostiem varat pievienot dažādus piedevas: garšaugus (pētersīļus, cilantro vai piparmētru), sieru (parmezānu, fetas vai kazas sieru) vai grauzdētus riekstus (priežu riekstus, valriekstus vai pekanriekstus).

Sastāvdaļas:

450g Briseles kāposti, pārgriezti uz pusēm
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
½ tējk sāls
¼ tējkarotes maltu melno piparu
1 ēdamkarote balzamiko etiķa vai citrona sulas
1-2 ēdamkarotes priežu rieksti (vai sasmalcināti valrieksti, mandeles, pekanrieksti) - pēc izvēles
Svaigi sasmalcināti garšaugi (piemēram, pētersīļi, cilantro vai piparmētra) – pēc izvēles
Sauja parmezāna (vai fetas, kazas siera) – pēc izvēles

Sagatavošana:

1. Uz vidējas uguns (4 minūtes) uzkarsē lielu čuguna vai līdzīgu pannu ar biezu dibenu. Pievieno eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet uz pusēm pārgrieztus Briseles kāpostus. Nedaudz sakratiet pannu, lai sadalītu pēc iespējas vairāk asnu ar griezuma pusi uz leju. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, 5–8 minūtes (līdz grauzdēti un karamelizēti).

2. Pārkaisa ar sāli un pipariem. Izmantojiet koka karoti vai lāpstiņu, lai samaisītu Briseles kāpostus. Turpiniet cept, ik pēc dažām minūtēm apmaisot, līdz Briseles kāposti ir brūni un iekšpuse mīksta (apmēram 6–8 minūtes).

3. Noņemiet pannu no uguns. Iemaisa etiķi, tad riekstus. Ļaujiet riekstiem apgrauzdēties atlikušajā pannas siltumā. Nepārtraukti maisiet, lai tie vienmērīgi grauzdētu no visām pusēm un nepiedeg (ja nav pietiekami daudz siltuma, turiet pannu uz lēnas uguns). Kad rieksti ir apgrauzdēti, pārlieciet Briseles kāpostus un riekstus uz šķīvja un apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Izbaudi!

Iznākums: 4 porcijas
Recepte: wellplated.com