„Budas bļoda“ ar tofu

Apaļa bļoda, kas piepildīta ar veselīgu, krāsainu un daudzveidīgu veģetāro ēdienu.

Izmēģiniet šo Budas bļodu ar sojas pupiņu biezpienu Tofu un citiem krāsainiem piedevām!

Sastāvdaļas:

Mērcei:

• ⅓ tases (90 g) zemesriekstu sviesta

• 3 ēdamkarotes tumšās sojas mērces

• 1 ēdamkarote pikantās mērces SRIRACHA

• 1 ēdamkarote rīsu etiķa

• ½ laima (izspiest sulu)

• 1 tējkarote smalki sakapāta ingvera

• 4 ēdamkarotes ūdens

Budas bļodām:

• 1 gabals (300 g) īpaši stingra TOFU

• 1 brokolis, sagriezts ziedkopās

• 1 ēdamkarote sezama eļļas

• 1 bundža (400 g) turku zirņu, noskalotu zem tekoša ūdens

• ½ ēdamkarotes olīveļļas

• ½ tējkarotes čili pulvera

• 1 tējkarote ķiploku granulu

• 1 tase (200 g) kvinojas

• 1 maza cukīni

• ¼ sarkanā kāposta (200 g)

Pasniegšanai: kinza, lociņi un sezama sēklas

Pagatavošana:

1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200°C.

2. Pagatavojiet mērci: samaisiet zemesriekstu sviestu, sojas mērci, SRIRACHA, rīsu etiķi, laima sulu un ingveru. Maisiet, līdz iegūstat viendabīgu masu. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet ūdeni, nepārtraukti maisot. Mērce kļūs nedaudz šķidrāka, bet joprojām būs pietiekami bieza.

3. Sagatavojiet Budas bļodu sastāvdaļas: TOFU sagrieziet lielos kubiņos, lieciet bļodā un pārlejiet ar dažām ēdamkarotēm mērces. Atlikušo mērci atstājiet vēlākam. Kārtīgi samaisiet, lai TOFU būtu vienmērīgi pārklāts. Izvietojiet to uz cepampapīra.

4. Sajauciet sezama eļļu ar brokoļu ziedkopām, pievienojiet sāli un piparus. Turku zirņus lieciet bļodā un samaisiet ar olīveļļu, čili pulveri, ķiploku granulām, sāli un pipariem. Izvietojiet brokoļus un turku zirņus uz cepešpannas (varat izmantot divas atsevišķas).

5. Cepiet TOFU, brokoļus un turku zirņus 15 minūtes sakarsētā cepeškrāsnī. Pusceļā apgrieziet otrādi.

6. Tikmēr novāriet kvinoju: lieciet to katlā ar 375 ml (1,5 tases) ūdens un šķipsniņu sāls. Uzvāriet, samaziniet uguni un vāriet 15 minūtes zem vāka.

7. Cukīni un kāpostu sagrieziet plānās šķēlītēs. Izvietojiet tos bļodā kopā ar spinātiem, vārītu kvinoju, ceptu TOFU, brokoļiem un turku zirņiem. Pārlejiet ar atlikušo mērci un dekorējiet ar kinzu, lociņiem un sezama sēklām.

PIEZĪME: Izmantojiet cietu vai īpaši cietu TOFU (angl. extra firm tofu). Ja izmantojat TOFU šķidrumā, pirms gatavošanas to nepieciešams nospiest un nosusināt. Īpaši cietu TOFU spiest nav nepieciešams.

Porcijas: 4

Receptes avots: forkfulofplants.com