Korejiešu BBQ mērce

Korejiešu BBQ mērci var izmantot gan marinēšanai, gan kā mērci.
Šo mērci var lietot kopā ar tofu, tempehu, Āzijas nūdeļu cepšanu, ceptiem dārzeņiem, sviestmaizēm un citiem.

Sastāvdaļas:

2 tējkarotes sezama eļļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
½ glāzes (120 ml) dārzeņu buljona vai ūdens
1 ēdamkarote kukurūzas cietes (vai citas cietes)
¼ tējkarotes sarkano piparu pārslu (pievieno garšvielu)
¼ glāzes (60 ml) sojas mērces vai TAMARI
3 ēdamkarotes (60 g) kļavu sīrupa (vai cita šķidra saldinātāja)
2 ēdamkarotes GOCHUJANG pastas vai SRIRACHA (pievieno pikantumu)
1 ēdamkarote rīsu etiķa

Ražošana:

1. Vispirms nomizo un sasmalcina ķiplokus un ingveru.
2. Katlā uzkarsē sezama eļļu. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un apcepiet apmēram minūti.
3. Pēc tam pievienojiet un sakuliet dārzeņu buljonu, kukurūzas cieti un sarkano piparu pārslas. Puto, līdz ciete izšķīst.
4. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas (sojas mērci, kļavu sīrupu, GOCHUJANG pastu un rīsu etiķi). Kārtīgi samaisa.
5. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 1-3 minūtes (lai mērce nedaudz sabiezē).
6. Visbeidzot noņemiet katlu no plīts. Izmantojiet šo Āzijas BBQ mērci nekavējoties vai ievietojiet to tīrā burkā vēlākai lietošanai.
PIEZĪME: Sojas mērce, dārzeņu buljons un GOCHUJANG pasta piešķirs jūsu BBQ mērcei sāļumu, tāpēc vislabāk ir izmantot iepriekš minētās sastāvdaļas ar samazinātu sāls daudzumu (buljona vietā varat izmantot tikai ūdeni) - nepārsālējiet!

Recepte: elavegan.com