Lęšių ir avinžirnių salotos su ridikėliais bei žolelėmis

Ridikėliai, mėtos, krapai bei kitos jūsų mėgstamos žolelės suteiks šioms lešių ir avinžirnių salotoms malonų, gaivų skonį.

Jums reikės:

Lęšių paruošimui:

 1 ¼ puodelio juodųjų arba žaliųjų lęšių

1 didelės česnako skiltelės, perpjautos išilgai per pusę

1 šaukšto alyvuogių aliejaus

Salotų padažo paruošimui:

 ¼ puodelio alyvuogių aliejaus

¼ puodelio šviežių citrinų sulčių

1 šaukštelio garstyčių padažo

1 šaukštelio medaus arba klevų sirupo

1 skiltelės česnako, sutrintos

¼ šaukštelio druskos, pagal skonį

Šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį

Salotų paruošimui:

 1 skardinės (apie 400 g) avinžirnių, nuplautų ir nusausintų, arba 1½ puodelio virtų avinžirnių

1 didelio ryšulėlio ridikėlių, supjaustytų

¾ puodelio šviežių žolelių, susmulkintų (labiausiai rekomenduojame šį žolelių derinį: petražolės, mėtos ir krapai)

Rekomenduojami priedai salotoms: pjaustytas avokadas, trupintas fetos arba ožkos sūris, sauja šviežių žalumynų.

Gaminimas:

1.        Lęšių paruošimas salotoms: perrinkite lęšius, pašalinkite nešvarumus. Kiaurasamtyje nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2.        Į vidutinio dydžio puodą sudėkite nuplautus lęšius, česnaką, alyvuogių aliejų ir 4 puodelius vandens. Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite, kol lęšiai suminkštės. Tai užtruks apie 20–35 minutes. Nupilkite vandens perteklių ir pašalinkite česnako skilteles.
3.        Salotų padažo ruošimas: nedideliame dubenyje sumaišykite visus salotų padažo ingredientus (jų sąrašą rasite ingredientų skiltyje).
4.        Dideliame serviravimo dubenyje sumaišykite lęšius, avinžirnius, smulkintus ridikėlius bei žoleles. Supilkite paruoštą salotų padažą ir permaišykite, kad salotos pasidengtų padažu. Pagal skonį papildomai pagardinkite druska ir pipirais. Rekomenduojame salotas patiekti su avokadu, trupintu sūriu arba šviežiais žalumynais.

Išeiga: 4 porcijos.

https://cookieandkate.com/lemony-lentil-and-chickpea-salad-with-radish-and-herbs/